福岡・高砂のディナーに肉料理、パスタを堪能
Dinner menu
福岡の脊振山の豊かな栄養を運ぶ那珂川。
その名を冠した確かな土壌がつくる野菜は格別
豊かな栄養を備えた野菜は、味わいも力強い
その時の旬は、人間の身体に必要な栄養を備えている。
露地にこだわる、信頼できる生産者岡村さんの作る野菜がうまい。
- 秋冬はジビエが旬。猟師が良い状態のものを狩猟したジビエを、一頭や半頭で買うため、様々な部位を様々な料理でご提供しております。
鹿、猪、青首鴨などの旬の味わいがお楽しみいただけます。
肉の旨味を味わいたい方のために、赤身のランプやイチボを熟成させてお出ししております。豚に関しては、いろいろと食べ比べた結果、脂の旨味が格別で、肉質も良い地元の糸島豚を使用しております。
その時期のお肉を、その季節に合わせた調理法で、リンダらしいお料理をお出ししております。 
- 福岡・高砂のイタリアン、オステリアリンダの店主日高は長浜市場の仲卸で魚を勉強。
その日高を知る信頼の目利き人が選んだ魚介は、身の締まりも上質な味わいもあり、抜群です。 
- 前菜盛り合わせ ￥1,600(税込)
- その日のお肉を3種、魚介系を3種、お野菜を4～5種類の
計10品程度の前菜を盛り合わせております。
いろいろな味が楽しめますので、ディナーの最初の一皿に、はじめての方におすすめです。
- トリッパとランプレドット
白インゲン豆の田舎風モツ煮込み
￥800(税込) - 2番目と4番目の胃袋を別々に処理した後、
白インゲン豆と一緒にワインビネガー白ワイン、香味野菜に、
一般的なトマトではなく自家製ブイヨンで煮込むことで、
モツの旨味をダイレクトに味わえる田舎風料理です。
- 糸島豚のサルシッチャ ￥800(税込)
- 肩ロースとバラ肉の2種類の部位をあらびきのミンチにし、
イタリアの塩と数種のスパイスでマリネした
自家製ソーセージ。 オリーブオイルでソテーした蓮根を
練り込み、食感のアクセントにしています。
- お肉はそれぞれ状態を見極め、
素材の持つ旨味の凝縮を図る。
こうして管理された素材を、適切な調理を施す事で、
その持ち味を最大限に引き出す。
- おまかせリゾット ￥1,100(税込)
- その日入荷した旬の食材で
ご用意致します。お好みに合わせて
調理致しますので、お気軽にご注文ください。
- アマトリチャーナ ￥1,000(税込)
- イタリア、ラツィオ州にある
アマトリーチェ村の 伝統料理。
塩漬けした糸島豚のバラ肉を、 トマトソース、
ペコリーノ、ロマーノを使用しています。
- フランス産のアスパラソバージュとボッタルガのアーリオオーリオ
（初夏限定） ￥1,200(税込) - 初夏しか食べることの出来ない
フランス産アスパラソバージュを、
一番シンプルなオリーブオイルのソースで。
アクセントにイタリア・サルデーニャ産の
ボッタルガが良く合います。
※価格は全て税込になります。
〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂2-14-4
営業時間：日祝・月・水・木曜日 18:00～翌1:00(LO:24:00)
金・土曜日 18:00～翌2:00(LO:翌1:00)）/ 火曜定休
アクセス：西鉄平尾駅より徒歩9分 / 西鉄薬院駅より徒歩12分
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